Moravské koláče

Moravské koláče

Suroviny:
Těsto

• 50 dkg polohrubé mouky
• 15 dkg Hery
• 10 dkg moučkového cukru
• 2,5 dkg droždí
• 2 žloutky
• Citrónová kůra
• Sůl
• 3,5 dcl mléka

Náplň

• Povidla
• 2 tučné tvarohy
• 2 vanilkové cukry

Drobenka

• 10 dkg Hery
• 10 dkg cukru
• 1 vanilkový cukr
• 15 dkg polohrubé mouky

Postup:
Zaděláme kvásek z droždí, vlažného mléka a cukru. Ten necháme vzejít. Rozpustíme Heru a smícháme ji s moukou, moučkovým cukrem, žloutky, citrónovou kůrou, solí a kváskem. Vymícháme hladké těsto a necháme jej na teplém místě kynout. Pokud se těsto lepí, můžeme přidat trochu mouky. Z těsta vyválíme plát o tloušťce 5 mm a vykrajujeme kolečka o velikosti dna hrníčku. Ob jedno kolečko dáváme náplň (smícháme tvaroh, povidla a vanilkový cukr), tyto kolečka přikrýváme druhými kolečky. Okraje obou koleček pečlivě spojíme. Dáme na plech a necháme ještě chvíli kynout. Poté doprostřed koláčku uděláme důlek a ten naplníme povidly. Okraje koláčků potřeme žloutkem a celý koláček posypeme drobenkou. Pečeme.